Havstenssunds Ostron

Smaken av Grebbestads saltstänkta arv

Välkommen till Havstenssunds Ostron, där havet inte bara omger oss det genomsyrar allt vi gör.
I den lilla kustpärlan Havstenssund, bara ett stenkast norr om Grebbestad, odlas Sveriges finaste
ostron i symbios med naturen, tidvattnet och Bohusläns stolta skaldjurstraditioner.

Vi skördar med respekt

Här växer det europeiska platta ostronet,
Ostrea edulis, i havets egna händer i korgar som följer vågornas rörelse, i vatten så klara att varje ostron utvecklar en unik sälta och mineralitet.
Det är långsamt, varsamt och kompromisslöst precis som havet själv.

Vi skördar med respekt och fingertoppskänsla från september till maj, både odlade ostron och vilda skatter från havsbotten. I arbetet ingår även att plocka det invasiva Stillahavsostronet en viktig insats för att bevara den känsliga marina balansen längs Bohuskusten.

I vårt Södra Magasinet i Havstenssund skapar vi också upplevelser ostronsafaris, provningar och events för nyfikna, matälskare och företag. Och för dig som redan njutit av Grebbestads livliga hamnpromenad, är ett besök hos oss bara en kort resa bort till en annan sida av havets magi.

Hantverk och smakrik tradition.

Bakom allt står Ulrika och Mathias, med hjärtat i havet och rötter i både gastronomi och fiske. Deras gemensamma drivkraft är att lyfta ostronet till den plats det förtjänar – inte bara på tallriken, utan som en berättelse om hållbarhet, hantverk och smakrik tradition.